零售食品损耗怎样计算（零售损耗率怎么算）

超市干货的损耗是什么意思

1、在超市的日常运营中，干货指的是各种非生鲜的食品，如方便面、豆制品、调味料等。这些食品一般不易变质，但仍会存在损耗的问题。所谓损耗，就是指超市在存放、销售以及设备使用等方面的损失。超市干货的损耗种类繁多，对超市经营产生了很大的影响。

2、茶叶加工过程中的损耗主要是指在加加工过程中产生的茶沫，水分蒸发等，使其重量减少。这些损耗也是成分的一部分。茶叶加工过程中需要进行采摘、晒青、杀青、摇青、加热、揉捻、烘干、堆积、发酵等多道程序，各种茶叶加工方法不一样，在这过程中会使茶青水分挥发，使其重量减少。

3、首先，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签帖错，新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等，这样一来，使某些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗。

4、那么作为传统生鲜批发商的“痛”，不但要对每天的订单统计，采购计划，送货打单、分检送货、等核心业务做个数据分析，还要承担运输过程中的生鲜损耗风险。针对这一系列的繁杂工作仅仅依靠人手工做，Excel工具是难以完成的。那么，如何从根本上切除损耗？提升工作效率呢？。

蔬菜损耗分录怎么做

农产品入库前合理损耗会计分录：借：原材料、库存商品等，借：应交税费-应交增值税-进项税额，贷：银行存款、库存现金等，农产品入库前合理损耗计入商品入库成本。所谓合理损耗即正常损耗，指标的物正常磨损、挥发、氧化。

公司商品发生损耗，应设置待处理财产损溢科目、库存商品科目进行相关核算。

按照新准则，对于企业购货途中的合理损耗也应计入存货成本，不再计入当期损益。采购材料时发生合理损耗会计分录如下：借：原材料/在途物资/材料采购等（买价+采购费用。包括损耗部分材料的价值），贷：库存现金/银行存款/应付账款/应付票据等。

会计分录如下：调减有关存货账户的金额，使账实相符。

「会计做账」餐饮旅游业做账公式

餐饮业结转成本的会计分录可能包括：- 将上月剩余材料记入下月账中：借记“主营业务成本”，贷记“原材料”。- 取得营业收入：借记“库存现金”、“银行存款”，贷记“主营业务收入”、“应交税费——应交增值税”。- 支付工资及其他费用：借记“销售费用”，贷记“库存现金”。

餐饮行业会计做账方法如下：如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用燃气费”。

该科目核算本期收到前期旅游团款及本期应收未收团款。当月收到前期应收款时：dr：现金（银行存款）cr：应收帐款；在月末结转收入时，对尚未收到的旅游团款：dr：应收帐款cr：主营业务收入。预付帐款预付帐款核算主要是在旅游企业支付当期组团出游的旅游费用。

餐饮业会计做账流程 - 根据企业规模及核算要求，确定成本核算方法。- 若供应商提供正规发票，可直接将食材记入“主营业务成本”。若有库房，米油、调料先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”。煤气记入“营业费用——燃气费”。

超市的生鲜食品是如何定价的?需要从哪几个方面考虑?有没有专门的计算...

生鲜食品常用定价方法 1．成本导向法 它主要根据商品的成本来定价，较少考虑竞争者的价格水平，它是在成本数额上加一定比例的利润，形成商品的售价。

一般超市都有固定的人员在做这项工作，但从事商品计划的人员，亦须时常到其他超市或零售店去比较，一地方啦解价格，一地方也可发现几个自己尚未引进的商品，并观察出业态或商品的走势。

大卖场、生鲜超市等需从非本市购进生鲜食品的，应当查验其检验、检疫合格证明，并实行抽检；对没有检疫合格证明的不得销售，对没有检验合格证明的应当自行检验合格后方可销售。不具备自行检验条件的，应当委托有资质的检测机构对所购进的生鲜食品进行检验，检验不合格的不得销售。

餐饮产品的原材料成本由哪几部分组成

1、餐饮产品的原材料成本由以下几部分组成： 食品或饮料的成本：在计算成本时，必须考虑净原料的费用以及净料率。例如，如果净料率为20%，那么制作一份烤牛排需要150克净牛肉，如果进货价格是每公斤15元，那么牛排的成本为150克×15元/1000克÷80% = 81元。

2、对于任何一种餐饮产品，其销售价格应能弥补必要的成本费用，并获取工定的利润。其价格构成由以下四部分组成：食品或饮料的成本：在计算成本时，一定要将净原料的费用除以净料率，可得净料的百分比。

3、菜品成本：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。

4、由于食品原材料中大部分是农副产品，其地区性、季节性、时间性很强，因此，原材料的价格变化很大。每次进货的原材料价格不同，其净料成本也就会发生变化。为避免进货价格的不同而需要逐项计算净料成本，餐饮企业可利用“成本系数”进行净料成本的调整。

年入1500万,临期食品这门生意

菜市场的生意越来越好，小王又接着在社区中开了一家临期食品超市。就这样一步一步，小王现在已经开了五家临期食品超市，年收入超1500万。这个过程听起来容易，但做起来并不简单，需要不断学习摸索。小王的超市一开始做的全部是临期食品。后来发现不是每一款临期食品都可以卖出去。

个人认为临期食品是门好生意，但是不是人人都可以做。说下实际的情况，临期为什么会突然这么多，别听那些抛析大市场什么下架的，很专业的术语什么的，都是鸡汤，其实就是2020年的疫情所导致，首先临期超市能做吗，回答是肯定的，能，但是如果你是小白就不能，或者说你没资源就不能做，为什么这么说。

以好特卖、小象生活、繁荣集市代表的线下临期食品专卖店以加盟、联营的方式加速扩张；而在线上购物平台，好食期、甩甩买等临期食品专卖店，月销量也能上万。一时间，临期食品生意成了香饽饽，这背后是逐渐扩大的市场需求。 一份研究报告的数据显示，临期食品市场规模，2020年达到194亿元人民币，预计2021年将突破200亿人民币。