食品石磨加工视频教程（石磨加工食物的好处）

菠菜面简介

1、菠菜面是流地于陕西地区的一种面条吃法。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成的菠菜面。经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。

2、面条的选择则较为多样，传统的裤带面粗犷而宽大，而讲究的食客则会选用菠菜面。菠菜蘸面的独特在于其绿色的制作过程，通过榨取菠菜汁并将其融入面粉中，揉成浅绿色的面团。擀面时，面团会比普通面条稍厚，切成适中的宽面条或菱形块，为食用增添趣味。

3、在湖南，面食是人们日常饮食的重要组成部分。为了迎合当地口味，这道传统菜肴被巧妙地融入了菠菜面，形成了剁椒鱼头菠菜面。这不仅保留了剁椒鱼头的鲜美，还增添了菠菜的营养和口感，使之成为一道集鲜美与健康于一体的美食。每一口面条都融入了鱼头的鲜香和剁椒的辣味，与菠菜的嫩滑相互交织，让人回味无穷。

4、简介 又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。

面粉是怎么制作的?

1、生产面粉主要分为4个工段：初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛，高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓，进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。

2、面粉生产分为初清、清理工段、制粉、配粉包装四个主要环节。 初清工段通过多道工序，如圆筒初清筛、振动筛和刮板输送，将原粮清理并储存于筒仓。 清理工段包括小麦的筛选、去石、磁选等步骤，以提高面粉的纯净度。 制粉工段通过研磨、筛理等工艺，将清理后的麦粒转化为细腻的面粉。

3、面粉是小麦做的。面粉是由小麦为原材料所磨制而成的，需要经过麦粒净化、脱壳、磨粉等步骤。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉的主要成份有蛋白质，淀粉等，面粉在我国通常是被当成主食而进行食用的，可以做成包子，饺子，面条，煎饼，饼干等。

4、面粉的制作：小麦经磨制加工后，即成为面粉，又称小麦粉。面粉按加工精度及用途不同分为等级粉、专用粉两大类。等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉。

5、面粉由小麦进过研磨加工而来。面粉的制作过程：小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节→研磨→筛理→小麦粉。根据面粉中蛋白质含量的多少，面粉又可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

6、生面粉的制作过程主要包括小麦的筛选、清洗、研磨和筛分等步骤。首先，制粉的原料是小麦。小麦在收获后，会含有一些杂质，如石子、秸秆、尘土等，这些杂质会影响面粉的质量，因此需要进行筛选。筛选的过程通常是通过机械筛选设备进行的，这种设备可以快速有效地将小麦中的杂质去除。筛选后的小麦需要进行清洗。

石磨玉米饼模具多大尺寸

1、直径9厘米，高5厘米。常见的石磨玉米饼模具的尺寸为直径9厘米，高5厘米，可以在厨具店、网上购物平台，食品加工设备供应商找到适合的模具。

2、在电饼铛中放入圆形不锈钢模具，并在模具上涂抹一层油。用小勺将面糊舀入模具内，约八分满即可。在面糊的上方滴上少许油以防止粘连，并盖上电饼铛的盖子。大约6分钟后开盖翻面，再烙制3分钟左右，直到两面都呈金黄色即可取出。最后，稍凉后即可享用美味的石磨嫩玉米饼。

3、石磨粗粮玉米饼是在传统的粗粮基础上精细加工，采用粗粮细作的形式，传统配方和现代配方合理搭配，各种杂粮用现磨细，保留了杂粮的所有营养成份，不含添加剂，现炸现烙或现烤，营养卫生。玉米清甜的味道与绵香的饼子融为一体，微微焦酥的边皮儿，却也是甜口软糯的。

4、三个。在用石磨制作玉米饼时，需要加入一斤小麦面粉和适量的水，在加入三个鲜玉米，才会制作成玉米饼。

5、是。石磨玉米饼又叫玉米派，是采用新鲜的水果玉米，将玉米磨成糊，烘烤而成的饼状食物，用的是电饼铛，色香味俱全，有嚼劲香酥可口，做石磨玉米面选用温牛奶，使得玉米饼中牛奶的味道更加浓郁。

6、火太大。石磨玉米饼煎至过程中大火会容易让煎饼糊，需小火慢慢煎制。

加工腐竹用石磨铁锅好吗

加工腐竹用铁底锅好。制作腐竹时要用生铁铸成的铁底锅，最好是铜与生铁混合铸成的，这种锅导热快，煮浆不易糊，而且有多种人体所需的金属物质。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。

泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。