手工食品制造流程（手工食品制造流程图片）

自制酸辣粉

提前购买好红薯粉用温水泡软备用。将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤，辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。

酸辣粉需要配料及步骤如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

【酸辣粉的家常做法】【准备食材】红薯粉，黄豆芽，香葱，香菜，花生米，腰果，小米椒，大蒜，熟芝麻，花生油，食盐，酱油，陈醋，排骨清汤 【烹饪过程】取2卷红薯粉放入盆中，加入热水浸泡15分钟。花生米和腰果浸泡2分钟，后捞起沥干水分。

蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；吃时拌上一勺自制麻辣红油。

步骤：蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；吃时拌上一勺自制麻辣红油。

酸辣粉在超市或者菜市场都会有卖的，直接买会比较方便哦，并且也不贵，只需要几块钱。好买农家自制的红薯粉。再一个就是汤汁的调制也很关键，好吃的酸辣粉里面必须用高汤打底，这里我用的是大骨汤，味道非常不错哦！下面我把做法分享给大家。

粉条的制作方法

一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。成型。

制作方法：选材：优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆。加工干淀粉时，要注意充分湿润淀粉，转速不能太高。一般控制在1000转，这是最好的时候。

准备：瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟。红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花。

家居手工制作无糖食品小布丁

巧克力布丁 材料： 3 个蛋 1/4杯无糖可可粉 1/3杯细糖 2杯鲜奶 1大匙霜糖 作法： 将蛋打成汁，置于大碗中，加入筛过的可可粉与细糖，搅打均匀。 在锅里加热鲜奶，但勿至沸腾，温热即可。缓缓倒入蛋汁，同时搅拌。 将此牛奶蛋汁分别倒至4 个烤盅里，各约7 分满。

传统家庭式牛奶布丁：这种布丁通常使用新鲜的牛奶、鸡蛋、糖和天然香料制成，口感纯正，没有任何添加剂。它们往往是手工制作的，保留了传统的制作工艺，适合喜欢经典口味的消费者。进口品牌牛奶布丁：一些国际品牌如Dairy Queen、Haagen-Dazs等也生产高品质的牛奶布丁。

制作方法： 面包切小块，装盆内，加清水泡软后，挤去水分，加蛋黄5个，拌成面包泥。 核桃仁用热水泡涨，去皮，用油稍炸，切成碎末。将桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰均切成碎末。 锅内油烧至五成热，放面包泥，不断翻炒，炒至面包泥变成黄色，然后放入白糖、桔饼、瓜条、蜜枣、樱桃、糖玫瑰炒匀。

做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。 做法： 准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂； 琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。

做法 将芒果肉分开出来，放一点清水搅酱机打。ps：放50ml清水就够。把白砂糖和纯牛奶一起煮，煮住刚有气泡的时候熄火，放入布丁粉，然后搅拌到布丁粉完全融化，放至常温。ps：如果喜欢布丁硬一点的，可以加多点布丁粉。将打好的芒果酱分开两份，一份用来做布丁，一份用来做中间的夹心。

振几下，尽量表面平整，如下图所示。晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上，如下图所示。冷藏4小时后即可倒扣出来，如下图所示。然后用刀切成小块，如下图所示。椰蓉里滚一下，小方的各个面都沾满椰蓉，如下图所示。都沾满后摆盘，这样椰丝牛奶小方糕就已经做好了。

自己手工制作巧克力的流程及注意事项。

购买高品质的可可粉，作为制作巧克力的主要原料。 根据所需巧克力分量准备牛奶。一般情况下，一包牛奶搭配两大勺可可粉即可。同时，准备适量的奶油或黄油，以增加巧克力的丰富口感。 将牛奶倒入锅中加热，同时将可可粉倒入牛奶中，均匀搅拌至融合。根据个人口味加入适量糖分。

步骤一，去买个可可粉来，步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦，步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。

手工巧克力自制手工巧克力--融化巧克力准备一个小锅，将锅内水烧开，记得水位不要过高，以免融化巧克力的碗放进去后，水溢进来。水开后关火，将巧克力切碎放入小碗内隔水加热至融化，之所以不持续加热的原因是水果过高会导致融化的巧克力油水分离，这样出来的成品质地比较粗糙会很没有光泽感。

山核桃制作流程

1、把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15—25分钟，山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。（2）把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8—10分钟，等配料水渗入山核桃内取出，沥干配料水。

2、把开裂纹带热的山核桃立即放入食盐、桂皮、茴香、甜甘草的配料水池里，浸泡8—15分钟，待配料水渗入山核桃内取出，沥干配料水。

3、做法：锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。