食品加工厂规章制度（食品加工厂规章制度样板）

食品厂生产车间管理制度是什么?

第一章总则第一条为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本制度。第二条本规定适用于本公司红冲车间、仪表车间、数控车间、抛光车间和组装车间全体员工。

食品工厂规章制度1 目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。范围：适应于生产车间全体工作人员。车间生产管理制度 我厂的从业人员（包括临时工）应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。

第一条 为加强劳动纪律和工作秩序，特制定本制度。第二章 公司作息制度第二条 公司上班时间为8：00至12：00，13：00至17：00，可根据季节调整为夏季或冬季作息时间。第三章 工作制第三条 公司（总部）一般实行每天8小时标准工作日制度，并实行每周5天标准工作周制度，每周工作时间为40小时。

不许在车间内吸烟，吃东西，带个人物品进入车间生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、化妆品等不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）均应该遵守本规定生产的工艺卫生生产车间在生产操作前必须检查卫生。

食品企业必备的规章制度

第四，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。第五，食品生产经营者应建立进货查验记录和销售记录制度。第六，食品生产企业应建立食品出厂检验记录制度。第七，从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度。

第四，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。第五，食品生产经营者应建立进货查验记录和销售记录制度。

食品厂食品安全管理规章制度如下：凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

食品安全规章制度 明确食品安全责任制度 食品安全是关乎民众健康和生命安全的重要问题，因此必须建立完善的食品安全规章制度。其中，明确食品安全责任制度是首要任务。从食品生产到销售的每一个环节，都必须有明确的责任人，确保食品质量安全可控。

食品安全规章制度 食品安全卫生管理制度 食品采购、验收与储存 为确保食品质量安全，实行严格的采购、验收流程。采购时需选择合格的供应商，确保食品来源合法、安全。验收时，需核对食品数量、质量，检查食品标签、生产日期、保质期等。

食品过程控制要求

制作食品时，必须确保食品煮熟至彻底熟透，大块食品的中心温度必须达到至少70℃。 烹饪后的食品在出售前应避免存放时间超过2小时。如果超过，必须在高于60℃或低于10℃的条件下存放。 所有剩余食品必须冷藏，且冷藏时间不得超过24小时。如果确认未变质，必须经过高温彻底加热后才能再次出售。

食品生产过程控制制度 第一条 食品企业厂区环境、生产场所和设备设施应保 持卫生清洁，并符合《食品企业通用卫生规范》的要求。

- 控制储存温度和湿度。- 防止交叉污染。 **加工过程中的温度控制**：- 烹饪、冷却、加热等环节的温度必须达到规定要求。- 确保食物中心温度达到杀灭有害微生物的温度。 **交叉污染防控**：- 生熟分开处理。- 使用独立的设备和工具来处理不同类型的食品。

食品安全日管控制度的具体要求主要包括以下几个方面：原料控制、加工过程控制、成品检测、存储与运输控制以及员工培训与监控。首先，原料控制是食品安全日管控的基础。食品生产企业应确保所采购的原料符合食品安全标准，对供应商进行严格的筛选和审核，确保供应商具有合格的资质和良好的信誉。

食品经营过程与控制制度 （一）食品采购 制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。 签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

食品加工操作是指食品从采购到供消费者食用的过程。粗加工风险控制要求：粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。