疫情期间食品加工（疫情期间食品供应）

疫情期间餐饮防控措施

1、告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。 1配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。

2、十五）在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。（十六）有条件的餐饮服务经营单位配备相应的测温器具，对消费者进行发热症状检测、提醒，如在就餐场所发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。

3、其次要严格控制经营规模。禁止承办各种集体聚餐和聚会。要采取有效措施，严格控制就餐人数，倡导实行分餐制，引导店内打包、送餐、点餐等方式提供餐饮服务，避免人群接触和聚集，并防止疫情蔓延。建议使用手机扫码下单结账，人工下单结账时保持合理距离。再者要严格经营场所秩序管理。

4、给餐厅员工上班之前量体温。发放预防新型冠状病毒的手套给每一位上菜的员工。规定每个员工上完厕所要用洗手液或洗手皂搓洗干净手。放洗手液在洗手间，方便客人洗手。每个员工上班要戴上口罩，不允许不戴口罩。餐厅每个角落定期用消毒水擦洗。

5、疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

疫情下的元宵节,速冻食品命运如何?

1、营养流失：虽然冷冻可以在一定程度上保留营养素，但在解冻过程中可能会有一些水溶性营养素随水分流失，尤其是如果解冻方法不当（如在室温下长时间解冻）。总的来说，元宵冷冻后的营养价值变化不大，仍然是一种富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食品。

2、如果可能的话，尝试购买无添加防腐剂或人工色素的产品，以享受更健康的食品。最后，虽然速冻元宵方便快捷，但也不要忽视自己动手做元宵的乐趣。自制元宵不仅可以根据个人口味调整馅料，还能体验到传统文化的魅力和家庭团聚的温馨。无论是购买还是自制，元宵都能为你的生活带来甜蜜和幸福。

3、第一种：散装速冻饺子 饺子非常好吃，但包起来太费时间了，因此不少人选择去买速冻饺子。不过我要说的是，速冻饺子偶尔吃可以，但选择速冻饺子的时候，需要注意，别买那些便宜的散装速冻饺子，想一想肉现在多贵，而包成饺子了居然那么便宜，简直不符合逻辑。

4、元宵冷冻一年最好不要食用。虽然冷冻可以延长食品的保质期，但过长时间的冷冻可能会影响元宵的品质和口感，还可能导致营养价值降低。首先，长时间的冷冻可能会导致元宵表皮开裂、变干，使得元宵在煮的过程中更容易破裂，影响食用体验。

疫情给方便食品业带来新商机

1、虽然业内人士认为，后疫情时代，方便食品的消费红利依然会持续，但是方便食品行业长期存在的发展瓶颈依然是制约行业进一步发展的问题，这主要体现在行业整体规模偏小，门槛较低，研发能力普遍不足；原料规模化生产和产品质量的稳定性有待加强等方面。

2、不过，该类打法很容易被效仿，康师傅在半年报中就曾提到：疫情中后期，消费者居家消费需求增长，康师傅通过社交媒体发布微视频与消费者互动，重点宣传创意料理，吸引更多年轻及家庭消费者。

3、立足当下，火力全开抢抓订单迎旺季；放眼未来，打造企业发展新增长点连日来，晋江食品行业企业吹角连营，一扫疫情阴霾，按下复工复产快进键，全力以赴谋划发展新篇章。

有什么适合疫情期间自己在家做的美食?

小蛋黄饼干【食材】鸡蛋3个，白糖30g，低筋面粉65g，芝麻少许。【做法】将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一个鸡蛋全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。将鸡蛋搅散，同时分次加入白糖，用打蛋器高速搅拌。

大白菜可以做白菜粉丝汤，醋溜大白菜，还可以做泡菜就能吃的更久了，泡菜可以直接吃，还可以做泡菜饼，韩式大酱汤，泡菜豆腐锅，泡菜炒饭等等，做法太多种了。白萝卜可以炒萝卜丝，加牛肉馅包饺子/馅饼，萝卜丝牛肉丸汤，做韩式泡萝卜，各种韩式料理也经常切萝卜片做配菜。

不过你知道吗？南昌拌粉也有速食款，同事测评了很多款后，觉得渣渣灰家的南昌拌粉味道最正宗、最地道，选用优质籼米磨成粉，之后在做成米粉，柔韧弹滑，洁白无瑕，之后搭配秘制酱料+特质辣椒油，配菜有花生米、外婆菜、油炒萝卜，同事味道和南昌本地一样。

脆脆爽爽好吃极了。大家可以多做上一些，没菜的时候来上一碟腌蒜薹，开胃又下饭呢。还有什么白萝卜，胡萝卜，白菜根都可以一起腌制。每次夹的时候要用无水无油的筷子，这个调料水只要没有被污染，可以重复使用2-3次呢。是不是给了你很多灵感，大家赶紧动手试试吧，让你疫情封禁期也能享受到美味。

超级好做就是配料有点麻烦。里面含有丰富的维生素C。里面还可以放一点点的小肠肠，哇哦，美妙的味道呢。 这个疫情给我最大的感受就是我怎么这么厉害呢。以前看外卖馋的要命，现在居然变成厨房小能手。为自己开心，鼓掌。

速冻深加工海鲜食品行业洞察分析报告

从速冻食品企业的区域分布来看，速冻食品原料产地分布与速冻食品行业企业区域分布存在一定联系。根据企查猫数据，我国速冻食品行业现存企业数量较多，累计至今有超过5万家，但区域分布较零散，其中山东省速冻食品企业最多，接近7000家，占比约14%。

多样化趋势 随着全球化和文化交流的加深，消费者的口味日益多样化。冷冻食品行业为满足这一需求，不断推出各种口味、种类和风格的产品。例如，除了传统的冷冻肉类、海鲜和蔬菜，市场上还出现了各种冷冻即食餐、异国料理和定制化的食品。这些产品不仅满足了消费者的味蕾，还为他们提供了更多选择和便利。

技术进步：随着速冻技术的发展和保鲜包装技术的进步，速冻食品的质量和品种都有了显著提升。现代速冻技术能够在极短时间内将食品冻结，有效防止食品中的水分形成大颗粒冰晶，从而保持食品的原汁原味和营养成分。技术的不断进步为速冻食品行业的发展提供了强有力的支撑。