制造果汁食品（果汁制作是常用的水果加工技术之一）

勾兑果汁饮料配方大全

做法：将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶和蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。苹果牛奶汁～改善肤质粗糙苹果牛奶汁具有：维他命AB、C、D、苹果酸、酒石酸等成份。对于高血压、心脏病、腹泻有改善作用；皮肤粗糙、无名肿瘤肝脏机能差弱等；消除脂肪、健胃整肠。如体质差弱者适合常饮用。

选择新鲜水果作为原料，如草莓、蓝莓、柠檬、苹果等，将其榨汁。 可根据口味添加冰块或蜂蜜、薄荷叶等配料。 提高果汁饮料的营养价值，可通过添加蔬菜，如胡萝卜、西红柿、菠菜等。 尝试使用姜、蜜柚、咖啡等特殊配料，增加果汁饮料的多样性。

柠檬汽水：- 主料：汽水 - 辅料：青柠檬汁、糖浆 - 制作：将青柠檬汁和糖浆按比例混合，加入汽水中搅拌均匀。 龙舌兰魔鬼：- 主料：龙舌兰、蛇果汁 - 辅料：青柠汁、薄荷叶 - 制作：将龙舌兰、蛇果汁、青柠汁和薄荷叶混合搅拌即可。

首先是草莓汁与美年达，个人不喜欢所有带汽的饮料，橙汁口味的美年达偏酸，放点气以后味道也变得更为寡淡，加上甜甜的草莓汁后，酸酸甜甜，好喝到颤抖，现在草莓美年达已经成为我们家团聚时必备饮料，每次为大家准备的时候都感觉自己帅的一批，哈哈。

中国十大浓缩苹果汁生产商

国投中鲁：作为行业的领军者，国投中鲁在浓缩苹果汁的生产方面占据重要地位，其市场份额高达总量的 percentage。 海升：海升清桐果汁公司是国内知名的浓缩苹果汁制造商之一，其产品在国内和国际市场上均有广泛销售，占总量的 percentage。

作为国内浓缩果汁行业的技术领军企业，公司不仅是中国第一家浓缩果汁制造商，还拥有世界先进水平的生产设施，以及强大的设备改进和技术吸收能力。

浓缩苹果汁膜浓缩的产品呈粉末状，具有较高的溶解性和均匀性，易于保存和运输，适合于加工成各种食品和饮料，也可以作为保健品和化妆品的原料。 而浓缩苹果汁则是液态产品，具有较浓郁的果香和口感，适合于直接饮用或加工成各种果汁饮料。

国投中鲁果汁股份有限公司是国家开发投资公司控股的股份制企业，主要从事浓缩果蔬汁、饮料生产和销售。主导产品为浓缩苹果汁。公司拥有多项自主研发的核心技术，先后开发出苹果浊汁、脱色果汁等多种产品，攻克了国际公认的苹果汁加工难题，现已经成为亚洲第世界第三的浓缩苹果汁生产企业。

在水分蒸发的过程中，一部分的香气也会损失，苹果浓缩汁的浓缩倍数大致是鲜榨苹果汁的七倍左右。浓缩苹果汁是采用苹果汁和水生产而成的100％的苹果汁饮料。

我国浓缩苹果汁产量最高的省份是陕西省。陕西省生产了35万吨浓缩苹果汁，使其成为全国第一大苹果汁产区。中国出口浓缩苹果汁176万吨，总价值约15亿元。陕西省果业中心主任魏延安表示，主要海外消费市场包括美国、南非、俄罗斯、日本和澳大利亚。目前中国产量最多，苹果的省份应该是山东省和陕西省。

冬季果汁食谱大全

果汁是以水果为原料经过物理 方法 如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。

玉米汁。玉米含有大量的膳食纤维，在冬季制成热饮不仅可以让身体暖和起来，而且还能让人体摄入足量的营养元素，有效地改善便秘症状和促进人体健康。山药汁。山药的营养价值不言而喻，将山药打成汁，制作成热饮，在冬天喝上一杯不仅会提升体温，而且还能达到养胃的目的。粗粮汁。

制作：胡萝卜、苹果洗净，苹果去皮去核，切小块放入榨汁机，加入牛奶、蜂蜜拌匀即可。黄瓜猕猴桃汁做法：黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于。葡萄柠檬汁做法：将新鲜的葡萄清洗干净，柠檬削皮切成四份，放入榨汁机中，榨成果汁，加少许蜂蜜搅拌均匀。

柠香芒果汁：芒果去皮切块，放入搅拌机中搅拌成汁，加入适量的蜂蜜和柠檬汁。西瓜柠檬汁：西瓜去皮切块，放入搅拌机中搅拌成汁，加入适量的柠檬汁。芒果雪梨汁：芒果，雪梨去皮切块，放入搅拌机中搅拌成汁。维C凤梨芒果汁：将芒果、凤梨去皮切块，放入搅拌机中搅拌成汁，加入适量的柠檬汁。

橙汁是怎样制造的

1、取新鲜橙子2个，冰糖粉10克，柠檬1/4个；如有需要，可以加2/4冰块即可达到冰镇效果；将鲜橙子、柠檬洗净，横切成两半，放在挤果汁器上分别压出橙汁、柠檬汁；橙汁中加入2-3倍温开水，放入柠檬汁、冰糖粉，用筷子调匀即可。

2、可能存在添加剂和糖分 有些特别便宜且可口的橙汁经常会有添加剂和高糖分。如果橙汁制造商不是从优质橙子中制造橙汁而是添加了某些成分，那么他们就能节约制作成本，降低橙汁的质量。另外，一些橙汁带糖或添加糖正是企业为了提升销售额的手段。

3、橙汁可以根据自己的需要来加水，如果加水太多将会导致橙汁被稀释，稀释的橙汁自然也就不甜了，所以榨橙汁时可以适当加水，当时不要太多，根据自己的口感来加水就可以。橙汁在榨汁加水之后需要搅拌一下才能喝，这样口感会更好。

4、酸橙汁是味道酸的橙汁，因橙汁本身就很酸得名。橙汁虽然酸，但不会腐蚀肠胃。橙汁虽然比较酸，但其酸度要远低于胃酸，因此不会腐蚀肠胃。橙子榨汁后，维生素C会慢慢流失。空气中的氧、热、光都可加速橙汁中维生素C的氧化破坏。另外，采摘后，橙子中的维生素C也会随时间逐渐流失。

5、因为柳橙生产上主要用来制备果汁饮料。柳橙汁是橙汁的一种。柳橙汁，是柳橙榨的。柳橙和别的橙子相比汁胞脆嫩汁少，风味浓甜，具浓香。果实长圆形或卵圆形，较小，单果重110克左右。果顶圆，有大而明显的印环，蒂部平，果蒂微凹；果皮橙黄色或橙色，稍光滑或有明显的沟纹。

浓缩果汁

1、浓缩果汁是通过物理方法，将水果中的水分去除，保留其原有风味和营养成分的果汁制品。浓缩果汁的制作过程涉及对新鲜水果进行榨汁，然后通过蒸发或冷冻的方式去除果汁中的水分，最终得到浓缩的果汁。这种处理方式旨在保留果汁的原有风味和营养成分，以便在储存和运输过程中能够更长时间地保持其品质。

2、浓缩果汁是指在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的。在配制百分之百的果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

3、浓缩果汁与纯果汁存在显著不同。主要成分的差异 浓缩果汁是通过物理方法，如蒸发水分，从原始果汁中提炼出的高浓度果汁。其过程中会去除部分水分，但保留了果汁中的大部分营养成分和天然风味。纯果汁则是直接从水果中压榨或榨取得来，不经过浓缩处理，含有水果的全部成分，包括水分、糖分、维生素等。

果汁加工的过程中应该注意什么问题?

果汁加工过程中要尽量减少暴露在空气中的机会，减少受热的影响，防止微生物和金属污染，以免引起香味的变坏和维生素的损失。生产优质的果汁，要选新鲜完好、成熟适度的果品为原料。同一种类果品的不同品种，酸甜度是有差异的，所以在制汁时要考虑品种问题。

生产过程控制：在果汁生产过程中，应严格控制加工温度、时间、酸度和糖度等关键参数，以确保产品的稳定性和安全性。同时，应避免交叉污染，不同种类的果汁加工应分开进行。包装材料：使用符合食品安全标准的包装材料，如无菌包装、无毒塑料瓶或玻璃瓶等。包装前对容器进行严格清洗和消毒。

取汁后要及时加热钝化果胶酯酶，否则果胶酯酶能将果汁中的高甲氧基采胶分解成低甲氧基 果胶，后者与果汁中的钙离子结合，易造成棍浊的澄清和浓缩过程中的胶凝化。（2）变色 处理方法：果蔬汁出现的变色主要是酶促褐变和非酶褐变引起的。