香椿加工食品（香椿加工厂）

香椿可以生吃吗

香椿可以生吃。拓展知识：香椿含有丰富的营养物质，如维生素K、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和多种微量元素等，具有清热解毒、健胃理气、降压止泻等多种功效。生吃香椿需要注意卫生，最好选择嫩芽部位，并用清水浸泡清洗干净后食用。同时，生吃香椿时要适量，以免引起消化不良等不适症状。

香椿芽不建议生吃。香椿芽内含有硝酸盐和亚硝酸盐，生吃容易造成食物中毒。用烫水焯过的香椿芽能减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量，降低香椿芽中鞣酸和草酸的含量，此时食用更利于身体健康。

清洗彻底：在食用香椿芽之前，要将其放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的灰尘和杂质。然后，用流水冲洗干净，确保没有农药残留和其他污染物。 煮熟食用：香椿芽中含有一定量的亚硝酸盐，如果生吃或未煮熟，可能会导致亚硝酸盐中毒。

我作为从事厨师行业多年的人来说很高兴来回答香椿为什么要焯水及焯水后有什么好处的问题。到每年春天，香椿树开始发芽，香椿也就慢慢生长出来了，我们餐桌上也就多了一道美味。

香椿可以生吃吗 香椿是不能生吃的。吃香椿最重要的一步就是必须要焯水，因为香椿大多是大棚种植的，大多数都会喷施多种叶面肥料，这种肥料会含有氮磷等元素，对人体健康是有害的，而且会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加，而且越生长，硝酸盐的含量也会越高。

没毒，可以生吃，香椿可做熟吃，也可用盐生腌的吃。熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢。香椿因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时，首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿。

腌好的香椿怎样做好吃

1、做面码。香椿切末，吃面条的时候加一点，香味扑鼻。炒鸡蛋。将香椿芽用稍多的水略浸泡，去掉过多的盐分， 切碎炒鸡蛋，鲜香可口。煎鸡蛋饼。腌制的香椿芽泡去多余的盐分，切末，和鸡蛋面粉搅拌煎成香椿鸡蛋饼，有独特的香味。香椿拌豆腐。

2、香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下，然后再和豆腐一起煮着吃的，这一种吃法也是特别美味的。

3、拌着吃好；腌制的香椿芽可以直接与食物混合。将腌制好的香椿芽切成块，放入碗中，加入少量香椿油调味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以和豆腐拌在一起，做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐时，香椿与豆腐应按1∶2的比例拌制。用这种方法制作的凉菜，既有香椿的香味，又有豆腐的新鲜感。

4、腌制的香椿芽怎么吃 腌制的香椿芽炒着吃好 大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中，再取几个鸡蛋磕开倒入碗内，然后用筷子调匀后备用，在锅中放油，加热后把蛋液和香椿末倒入进去，大火翻炒，等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅，好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的。

香椿怎么做好吃

香椿鸡蛋饼，食材：香椿、鸡蛋、面粉、盐、香油 制做流程：香椿解决整洁，随后锅中烧开水，放进香椿焯一下水，捞起来过冷水后挤干水份后切碎提前准备一个略微大些的碗，打进四五个鸡蛋，添加适量的面粉和少量冷水，拌和成略微浓稠的粘稠然后倒进香椿，放进少量的盐和香油，搅拌均匀。

做法1：香椿拌豆腐 食材：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙 做法：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。

香椿炒蛋：香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。

香椿芽是天然绿色无公害食品,有哪些美味又健康的制作方法吗?

1、炸香椿芽炸香椿芽的做法非常容易，将摘好的嫩香椿洗净焯水，然后加盐腌制一下，拌好面糊就可以了。面糊一般是清水加面粉，然后再加一个鸡蛋，这样炸出来的香椿芽更酥脆。然后将腌制好的香椿芽放到面糊中挂好面糊，放到油锅中炸制即可。一般几分钟就可以炸得两面金黄。

2、可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

3、香椿的吃法很多，凉拌、炒菜、油炸、腌制都可以。香椿也可以入药。古代医书记载香椿性寒，有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精的功效。现代医学研究表明，香椿汤对某些病菌有明显的抑制和杀菌作用。民间有用香椿治病的偏方：香椿煮熟后拌酱油，可开胃消食；用粳米和香油熬制的香椿粥，可治肠炎、痢疾、痔疮等。

4、鸭蛋和香椿苗是可以共同食用的。 它们可以用来制作多种菜肴，如椿苗炒鸭蛋和咸鸭蛋拌椿苗。 香椿苗炒鸭蛋的做法如下：首先，用剪刀剪去香椿苗的根部杂质，然后在一个装有水的盘子中清洗香椿苗，多次涮洗以去除籽壳。接着，将洗净的香椿苗切成小段。

香椿炒鸡蛋的做法?

1、转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。 最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。 这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

2、先把香椿芽摘洗干净。 锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。 香椿芽切成碎末。 把鸡蛋磕到碗里。 放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。 锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。 炒到蛋液成形即可。 盛入盘中，成品图。

3、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。

4、香椿炒鸡蛋做法如下：盐渍香椿洗洗干净，提前浸泡一晚上。去掉硬硬的树皮部分，切成小段。两个鸡蛋打碎，可以加一点点食盐。电饭锅里面加一点油，先放进去鸡蛋。鸡蛋划散，到快要凝固的时候。加入切碎的香椿。加入椒盐粉调味。

5、用料：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。香椿洗净，焯水，用冷水冲凉后抓干水分，然后切成小段备用。鸡蛋打成蛋液，加入切碎的香椿。放盐搅拌均匀。热锅倒油，油温7成热倒入香椿鸡蛋液。炒至鸡蛋颜色金黄出锅装盘即可。

新鲜香椿芽怎么吃

香椿凉拌水豆腐 香椿嫩芽克，水豆腐克，精盐适量，味粉适量，胡椒粉适量，香油数滴，生抽少量，小香葱少量。做法：把香椿根部也就是按着树枝的部位，用工具剪去一部分，然后用清水洗净控干水分。

香椿芽拌豆腐：将香椿芽洗净后用盐稍腌，揉过，约腌一夜即可取用。用时将腌过的香椿芽切成末，再将蒸透后切小丁的豆腐与香椿芽末放入盘中，撒上少许盐，滴上香油拌匀即可食用。香椿蒜汁捞面：将香椿芽洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面。

香椿芽拌豆腐 香椿芽洗净，焯水后切碎。 豆腐洗净，切成小块备用。 将香椿芽末与盐、剁椒、生抽混合，加入少量温开水调匀。 将调好的香椿芽汁倒在豆腐上，轻轻拌匀，即可食用。香椿芽煎蛋饼 香椿芽洗净，焯水后切末，备用。

炒鸡蛋 将香椿芽洗干净，放到开水里焯一分钟。从水里捞出并控干水分，切成碎末，并将鸡蛋磕散在碗里搅拌均匀。将切好的香椿芽放到搅拌后的蛋液中，并加入适量的盐。热锅倒入适量的油，将蛋液倒入锅中进行翻炒，翻炒均匀后弄碎出锅就能吃了。