食品不变质不加工（食品不变质不加工的原因）

永不过期的10种食物是什么?

1、酱油：作为家庭必备的调味品，酱油由黄豆发酵制成，不含添加剂和防腐剂，因此具有很长的保质期。 蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂分泌的黏液，富含营养价值，味道甜美，不易变质。 醋：醋是厨房中常见的调味品，具有一定的防腐作用，可以用于食品保鲜。

2、永不过期十大食物：蜂蜜、糖、盐、酱油、玉米淀粉、烈性酒、醋、白米、白醋、陈皮。蜂蜜 蜂蜜，又称甘蜜，是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液，其在低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

3、感谢神奇的化学物质和蜜蜂的勤劳工作，蜂蜜被称作唯一一种能永存的食物。花蜜与蜂蜜体内的酶混合，花蜜被分解成能被存入蜂窝的单糖。蜂蜜翅膀扇出来的风和它们胃中的酶制造出了一种酸性很强但含水量极低的液体，细菌在这里几乎寸草不生。

生活常识:易发霉食物的防霉方法

三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。二常见几种易发霉食物的防霉方法在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

．加热杀菌法对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭；霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。　但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒（80℃）都不能破坏其毒性。

放冰箱里、 用盐腌、 真空密封等等，但最好的办法就是在食物的保质期内吃掉。

罐头里的食物不容易变坏,这是为什么呢?

罐子食物在封装前，就经过了多层工艺的消毒杀菌。其实之所以生活中大多数的食物容易变质，其实就是因为空气中的微生物细菌导致的。所以罐子里面的食品在封装前，其实就已经经过了多层工艺的消毒杀菌，所以有了这些灭菌的工艺处理，才能够保证罐子里面的食物卫生干净。

那是因为罐头食品是真空的，罐头与空气隔绝，抑制需氧细菌的繁殖和生长，进一步防止食物变质。食物腐烂主要是由细菌繁殖引起的。然而，没有适当的温度、湿度和营养，细菌无法繁殖。制作罐头时，首先加热杀死细菌，然后密封罐头，使细菌不能进入。一般来说，细菌加热到60℃以上会死亡。

因为食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。

保存在罐头里的食品，如鱼、肉、蛋、水果等，可以长时间不坏。这是因为细菌无法在密封的罐头里生存和繁殖。