鱼干食品加工（鱼干加工厂视频）

晒干鱼怎么做好吃

1、蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。红烧吃。

2、晾干鱼炒饭也是一道简单易做的美味。将晾干鱼撕成小块，与米饭、蔬菜、鸡蛋一起放入锅中翻炒。晾干鱼的咸鲜滋味与米饭的香糯融合，增添了炒饭的鲜美度。在烹饪晾干鱼时，有几个小技巧可以帮助你做出更美味的菜肴：浸泡晾干鱼：在烹饪前，将晾干鱼放入冷水中浸泡1-2小时，使其吸水软化，口感更佳。

3、把准备好的鱼干去掉鱼头，然后再把它们用清水洗净，把准备好的青红椒用清水洗一下，再把它们切成细丝，青蒜也切成段状。把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制，煎到鱼干表面成金黄色以后取出沥油备用。

晒鱼干的正确方法

1、晒鱼干的正确方法共有5步。需准备：小黄鱼2000g、盐100g、清水适量。以下是晒鱼干正确方法的具体操作步骤：操作/步骤 1 小鱼撒盐腌1小时 小鱼先撒盐腌1个小时。2 清水洗净 然后用清水洗净。3 鱼身切开去除内脏 将小黄鱼身切开，去除内脏。4 放阳光下晒 放在阳光下晾晒。

2、晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时；再翻至背面晒一个小时，……如此循环，并做好相关记录。当天晚上未晒干的鱼干要放置冷库冷藏，第二天继续晾晒。

3、晾晒技巧：选择阳光充足、通风的地方，鱼与鱼之间留出空间，定期翻动以保证均匀受热，晾晒时间根据条件调整，一般需数日至十日。 存储食用：晒干后存放在干燥、清洁的容器内，可加入防潮剂。食用前，用水浸泡软化盐分，可烹调为各种美味佳肴。晒鱼干不仅是一门技术，更是对美食和保存智慧的传承。

4、选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好，可以选择阳光充足且通风的地方，风会加快鱼体内水份的蒸发，再加上阳光的晒干，这样鱼干晾晒就快了很多。可以在鱼身上多划几刀。在鱼的身体上多划几刀，增加了晾晒的接触面积，使鱼体内的水更多更快的流出来，这样鱼也就更快的晒干了。

5、翻面晒：在晾晒过程中，要定时翻面晒，以保证鱼的两面都能均匀受到阳光的照射，从而保证鱼干的干燥程度。收藏鱼干：当鱼干晒至硬而不脆，湿而不潮时，即可收藏。收藏时，应将鱼干放在干燥、通风、避光的地方，避免鱼干受潮发霉。

6、储存：将晒好的鱼干放入密封袋或密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。也可以放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。通过以上步骤，你就可以晒出又好又棒的鱼干了。在晒制过程中，要注意观察鱼肉的变化，及时调整晒制方法和时间，以保证鱼干的品质。

晒鱼干的步骤及技巧有哪些?

1、晾晒技巧：选择阳光充足、通风的地方，鱼与鱼之间留出空间，定期翻动以保证均匀受热，晾晒时间根据条件调整，一般需数日至十日。 存储食用：晒干后存放在干燥、清洁的容器内，可加入防潮剂。食用前，用水浸泡软化盐分，可烹调为各种美味佳肴。晒鱼干不仅是一门技术，更是对美食和保存智慧的传承。

2、简单地说，把小鱼仔晒成鱼干的做法包含以下几个步骤：清洗。将小鱼仔用清水清洗干净，除去鱼表面的赃物。除去内脏。用小刀剖开鱼腹，清除内脏，并再次清洗干净。腌渍。根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。

3、晒鱼干的正确方法如下：工具/材料：鱼、海盐。剖鱼：要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开。