酱油可以加工什么食品（酱油可以干啥）

...不都是上色的吗?如果说老抽是闲的,问什么还放生抽或盐?

1、老抽呈黑色，主要起调色作用，炒糖色不用它调味，放一点老抽就颜色很重，而炒出来的糖色发红，与老抽配伍颜色最佳。生抽就是酱油的一种，起调味作用的；放盐是因为做东西不能放太多酱油，咸淡还是得在盐上找。炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水（切忌不能加凉水哟）熬制。

2、炒菜时是不一定要放老抽，老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲。一般在做肉菜时使用，比如做红烧肉、扣肉、焖肉中放些老抽可以增色提鲜、增加食物的诱惑力，让人更有食欲。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

3、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，并经过特殊工艺处理而制成的浓色酱油，颜色呈深红褐色，老抽主要用来调色。一般用于焖煮和红烧菜肴。老抽是上色的吗 老抽的用途是用来调色的，那其调色的功能完全可由糖色来替代。外面有现成的糖色卖，也可以自己在家炒制糖色。

4、一般来说老抽都是用来上色的，比如说做红烧菜的话，就是需要用到老抽。它的制作室在生抽的基础上的，做出来的产品会比生抽更加的浓郁。纵然研制一句话，生抽主要是用来调味的，而老抽是用来上色的。

5、用途不同：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用，如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。酱油在生抽、老抽之间，在菜肴中起调味作用，色泽和口感都很理想。首先，我们来谈谈生抽的用途。由于生抽的颜色较为淡，通常用于菜肴的调味。

酱油属于燥热食品吗?

是的。医学上所说的发物是指豆制品，生冷食物、热气食物以及酱油类等。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

是发物，属于燥热食品。发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，包括豆制品、生冷食物、热气食物以及酱油类等。

对于燥热体质者，应避免摄入辛辣和燥热食物，如龙眼，转而增加温凉性食品的摄取。

热性体质者少碰燥热食物，如辛辣、龙眼平常应多摄温凉性食物鸭肉、蛋白、蟹、海带、紫菜、西瓜、香蕉、梨、甘蔗、柿子、奇异果、杨桃、竹笋、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、黄豆、豆腐、芹菜、菠菜、金针、茄子、莲藕、筊白笋、薏仁、茶叶、绿豆、绿豆芽、盐、酱油、白糖。

中国最好酱油第一名

1、海天酱油，虽然大家对其耳熟能详，可笔者还是要介绍下，其为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜第一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大娱乐节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。不得不说，它的品质和口碑成正相关，无数消费者对其好评如潮，青睐有加。

2、海天酱油：作为国内乃至全球知名的酱油品牌，海天酱油凭借其高质量和良好口碑位居榜首。采用非转基因精粮为原料，采用高盐稀态酿造工艺，深受消费者喜爱。 千禾酱油：源自四川的千禾酱油以其高性价比和零添加的醇正口感获得了消费者的一致好评。同样选用非转基因精粮，无不良添加。

3、东古酱油，广东省的著名酱油品牌，国内顶级酱油之一。东古酱油以“晒足180天”的口号和悠久历史，成为中华老字号和中国驰名商品。产自广东美味鲜调味食品有限公司的这款酱油，由非转基因精粮制成，营养价值高。 龙牌酱油 龙牌酱油，湖南省的著名酱油品牌，全国十大顶级酱油之一。

4、海天酱油：作为国内乃至全球顶尖的酱油品牌，海天酱油荣登消费者评选的国内十大顶级酱油之首。该品牌隶属于广东佛山海天集团，其高品质和良好口碑广受赞誉。 千禾酱油：四川省知名品牌，以其高性价比和零添加的特性获得消费者青睐。

5、中国最佳酱油排行榜： 千禾零添加酱油 千禾味业食品股份有限公司，成立于2006年，位于四川，专业生产酱油、醋、鸡精、味精、蚝油等调味品。其御藏本酿180天酱油采用非转基因大豆、小麦等原料，不添加味精、色素、防腐剂等，经过180天古法酿制。适用于多种烹饪方式，价格亲民，深受消费者喜爱。

6、中国最好的酱油第一名有7种。千禾是我家经常使用的一款酱油，它给我最大的印象就是“零添加”，而我们看千禾酱油的配料表，确实只有基础配料，没有任何添加物质。