学校食品加工制度（学校食堂食品加工制度）

学校食堂从业人员工作管理制度

1、管理层需掌握员工健康状况，定期检查健康证明。学校食堂从业人员制度 为规范食堂从业人员健康管理，保障食品安全，依据相关法律制定本制度。所有餐饮人员，包括厨师、洗碗工等，应遵守。新入职或临时工作的人员需健康检查，取得健康证明后工作。每年进行一次健康检查，必要时进行临时检查。

2、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、为了建立一支高素质、高水平的食堂员工团队，服务于每一位学生，学校特制定以下食堂管理制度。全体员工应自觉遵守以下规定。 食堂员工必须严格遵守学校的所有规章制度。 员工应树立全心全意为学生服务的思想，注重职业道德，提供文明服务。 在服务过程中，员工应保持态度和蔼、主动热情、礼貌待人。

4、第二十三条　学校食堂从业人员基本要求 （一）学校食堂从业人员须取得有效的健康合格证明。（二）严格落实晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始前，对每名从业人员的健康状况进行检查，并将检查情况记录在案。

十四五学校食品安全重点工作安排

1、关于十四五学校食品安全重点工作安排分享如下：全面自查，压实主体责任 （一）落实管理制度。各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校落实《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，加强食品安全日常管理健全。

2、瞄准食品批发企业、较大超市、小作坊以及批发市场、校园周边、城乡结合部等重点区域，加大抽检力度，提高问题发现率。 （二）坚持广泛覆盖。

3、国家政策支持，就业前景良好。近年来，绿色食品发展势头迅猛，中央政府及地方各级政府通过增加投入、制定出台质量标准、管理办法以及配套政策，大力扶持、推进和发展绿色食品产业，促进各地原料生产、加工、包装、经营，着力提升食品产业档次。

4、煤炭清洁高效利用：推动煤炭清洁高效利用技术的发展，减少环境污染，促进能源结构的优化。天地一体化信息网络：建设天地一体化信息网络，提升信息传输速度和覆盖范围。重点新材料研发及应用：加强重点新材料的研发和应用，支撑航空航天、高端制造等领域的发展。

5、食品生产经营过程的卫生要求；与食品安全有关的质量要求；食品检验方法与规程；其他需要制定为食品安全标准的内容。什么是食品安全标准？“十四五”食品安全工作如何抓？“民以食为天，食以安为先”，加强食品安全监管，关系着人民群众“舌尖上的安全”。

校园食堂管理制度(实用6篇)

校园食堂管理制度（1）树立良好的服务意识，提升食堂管理水平。学校食堂配备专业管理人员和炊工，严格执行招聘、选拔、上岗培训和技能比武流程，确保人员具备良好的服务意识和高技能。建立科学的管理制度，确保食品安全卫生。

学校领导为食堂管理工作第一责任人，建立工作领导小组。食堂应坚持服务、质量、安全第一原则，提供多种就餐选择，禁止强制统一就餐。经营只能自主，不得外包。食堂需建立财务、物资、食品安全等管理制度，严格执行。学校建立学生监管机制，定期或不定期检查，规范操作，节能降耗，控制伙食价格，实现民主管理。

为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。 食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。 学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。 检查内容： 食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。

高中生食堂管理制度1 食堂管理是学校管理工作的重要组成部分，食堂管理实行一把手负责制，成立由校长任组长的食堂管理领导小组，加强对食堂管理工作的领导。 建立食堂管理委员会，有一名副校长牵头，成立有教师、学生代表、学校后勤管理人员和饮食班长参加的食堂管理委员会，认真做好食堂管理工作。

食堂设施设备管理制度（6）食品处理区应设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具清洗消毒及原料贮存的场所，合理布局，防止交叉污染。各功能间标识明显，操作流程规范。