土豆加工小食品怎么加工（土豆怎样加工挣钱）

土豆加工技术

土豆的深加工有以下几项技术： 加工桔香土豆条。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。加工方法为： 配料。取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。 制土豆泥。

工艺流程：加热浓缩 将马铃薯淀粉生产线收集到的废液进行加热浓缩，过滤回收其中被凝固出的蛋白质，分离得到脱蛋白液送下道工序。离子交换树脂处理：选用苯乙烯系阴离子交换树脂，间歇法或塔式转换法进行处理。间歇法是让活化的离子交换树脂与脱蛋白液混合，混合时间一般须维持1-5小时。

捣碎：捣碎土豆的时机和技术同样重要。一般来说，应该在土豆刚刚煮熟、还热的时候进行捣碎，这样可以得到更加细腻的质地。使用的工具也很关键，传统的方法是使用土豆压泥器或食品加工机，现代则可能使用电动搅拌器或食品处理器。不同的工具会对土豆泥的细腻程度和气泡量产生影响。

土豆全粉就是马铃薯全粉，要加工出它需要先将土豆洗净去皮，然后切成一厘米左右的土豆片。接着将土豆蒸煮至熟，再用混料机中将它断成颗粒，最后经过降温、干燥、筛分的步骤就完成了。

用水冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤淀粉、成型。配料打芡：含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤。取5公斤淀粉放入盆内，加入70%的温水调成稀浆，用开水从中间倒入盆内，用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团。

马铃薯全粉的基本加工工艺：原料马铃薯→拣选→清洗→去皮→切片→蒸煮→调整→干燥→筛选→检验→包装。其操作要点分述如下。（1）原料选择 原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量、薯内色泽、芽眼深浅、还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。

家里怎样自己做土豆泥

1、用果蔬削皮器或水果刀把5个土豆的皮全部削掉。接着，用冷水把去皮土豆洗干净，冲掉泥沙。（如果不想削皮也可以，但要把缝隙里的污垢刷洗干净。）小贴士：用光土豆或育空土豆做出的土豆泥口感最蓬松。

2、、取适量团成球状，放入盘中。 如果家里有其他模具的话，也可以用来摆造型呀，或者直接将土豆泥堆成小山的形状也可以的。1不粘锅开火，倒油刷匀，加入肉馅炒散。肉末剁碎后下锅，很容易粘在一起，所以在翻炒的时候要用铲子将肉末分离开。

3、土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻。（2）土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油。（3）用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里。（4）将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥。（5）土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出。

4、首先将土豆切成两厘米见方的小块，放入蒸锅中蒸熟。这样做既节省时间又便于后续加工。蒸熟后将土豆去皮，然后放入微波袋中封好口。接着使用擀面杖将土豆压碎，最后倒入碗中备用。如果你想要做出类似KFC的土豆泥，可以参考以下步骤：在锅中加入少量油，如果有十三香也可以适量添加，炒出香味。

土豆小吃的做法

1、锅中放适量油，烧热，将土豆放入锅中翻炒。 将盐、酱油、鸡精、醋、花椒粉、五香粉、孜然粉、葱花和少许水放在碗中搅拌均匀，将调料倒入锅中继续翻翻炒炒。 待调料均匀地裹在土豆上即可出锅，出锅后撒上青蒜苗和熟芝麻，土豆多炒一会儿会更入味。

2、土豆酸辣汤 土豆丝与番茄、酸菜等食材煮成汤，酸辣开胃，土豆软糯口感丰富，是一道开胃爽口的汤品。2 土豆粉条汤 土豆丝与粉条同煮，加入肉丝、蔬菜等食材，汤色鲜香，配上蒜末和香菜，暖身开胃。2 土豆炒辣椒 土豆切成片状，与辣椒同炒，土豆软糯，辣椒鲜辣，两者交融，带来味蕾的刺激。

3、干锅土豆片：五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁，锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。土豆泥：豆350克、切片。土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油，准备好40克细砂糖100克淡奶油。

土豆花四川土豆花小吃

1、在四川，有一种别具一格的土豆小吃，以其独特的名称土豆花吸引着众多食客。这里的土豆花并非真正如其名，而是通过特制模具将土豆加工成锯齿条状，与普通的薯条形成鲜明对比。

2、土豆花的做法：将土豆去皮，切好备用。然后切好的土豆过一下水，再放入油锅内炸熟。起锅放入盆状器皿，加入盐、味精、辣椒、孜然拌匀即可。土豆花是四川名小吃，材料为土豆，但形状并不是真做成花状，而是用特殊模具把土豆做成锯齿条状，因为和薯条的直条有区别，所以被称为“土豆花”。

3、土豆洗净去皮，再洗净，用擦花器把土豆擦花。蒜切末备用。把平底锅烧干，放入少许的油，把锅底刷匀。把擦好的洋芋花均匀的放入锅里。用小火把洋芋花煎至金黄出锅。在炒锅里放放少许的油，油热后把番茄酱、蒜末炒香，再放入少许的水，这时放盐、鸡精、糖各适量。