北京食品加工厨房（北京食品加工工厂）

厨房的食品加工工具要注意哪些卫生问题?

保证原料卫生。加工前要检查面粉、糖、食用油、蛋、奶、蜜饯、馅类食品等原料必须是否新鲜、无虫、无异物、无酸败。拒绝使用不符合卫生质量要求的食品原料 察看各类机械设备、蒸箱、蒸盘是否干净卫生。加工前要将手洗干净，穿戴好干净整洁的工作服帽。

保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净，防止残留食物腐蚀。厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

法律分析：个人的卫生要求：厨房部员工进入厨房必须做到工装整齐整洁；不准用勺子直接用口尝味，不抽烟；不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等；在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

在进行烹饪之前，一定要注意厨房的卫生，这样可以防止食物和食物原料的污染。

常言道，“病从口入”，注重清洁卫生是防止病从口入的一个重要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差，抵抗力较弱，容易因为细菌的感染产生疾病。因此，老年人吃的食材一定要干净，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。

中央厨房设计原则

中央厨房设计原则 （一）符合食品加工相关设计规范 符合HACCP管理体系的要求，中央厨房是比较大型的厨房设计，因此在设计上必须满足相关体系的管理要求。符合产品QS相关要求，中央厨房采用巨大的操作间，因此在材质的使用上需要符合产品的相关规定和要求。

厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。

中央厨房的设计原则还包括设备的合理安排和管理，如应根据食品的类别和加工方式来确定设备的大小和功能，确保设备使用的高效和可靠。同时，也需要考虑清洁卫生的问题，以确保食品的安全性和卫生标准。中央厨房的设计原则涉及到的还有人员的流动和管理。

中央厨房的设计应该遵循以下几个原则：合理布局：应该根据厨房的功能和流程，合理布局各个工作区域，保证工作人员的流通性和方便性。设备齐全：应该配备先进、高效、安全的厨房设备，保证厨房的运营效率和质量。

排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。储存：安全库存量的计算及占有空间足够。1预留：预保留将来的发展空间。

不锈钢厨房橱柜:优缺点一一揭秘

1、不锈钢橱柜台面是现代厨房中常见的一种材质，它具有许多优点，但也存在一些缺点。本文将为你详细介绍不锈钢橱柜台面的优缺点，帮助你更好地了解这种材质。坚固耐用不锈钢橱柜台面坚固耐用，不易开裂，绿色环保，耐热不变形，是厨房小助手的不二之选。

2、不锈钢橱柜台面是一种高端的橱柜台面材料，具有多种优点。本文将为您详细介绍不锈钢台面的优缺点，帮助您更好地了解这种材料。坚固耐用不锈钢橱柜是一个整体，不易开裂，比其他材料更环保，耐热且不易变形。易清洁台面不吸水，省去整理烦恼，一抹即净！超强抗冲击强度和抗冲击力远超其他台面，稳固如磐石。

3、不锈钢橱柜台面是一种新型的橱柜台面材料，具有很多优点，但也存在一些缺点。本文将为您详细介绍不锈钢橱柜台面的优点和缺点。不开裂不锈钢橱柜台面是一体的，永远不会开裂。环保不用检测也绝对环保，因为不锈钢不是用环氧树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射。

4、不锈钢以其卓越的抗腐蚀能力和加工便利性，在装修界占据了一席之地。特别是厨房橱柜，不锈钢材质的使用更是广泛。那么，不锈钢厨房橱柜究竟有哪些优缺点呢？接下来，小编将为您一一揭秘。坚实耐用不锈钢材质坚实，经得起高温的考验，使用寿命长，不易损坏。

5、随着人们生活品质的提升，橱柜已经成为了家装中必不可少的了。因为橱柜不但能够提升厨房的美观程度，还可以收纳各种厨房小物件。然而不锈钢橱柜是大家比较喜欢的材料之一。