食品与制造企业管理（食品工业企业管理）

食品企业管理制度,有哪些

第三，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。第四，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。第五，食品生产经营者应建立进货查验记录和销售记录制度。第六，食品生产企业应建立食品出厂检验记录制度。第七，从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度。

食品生产经营企业应当建立的食品安全管理制度包括进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度等。首先，进货查验记录制度是食品安全管理的第一道防线。这一制度要求企业在采购原材料时，必须对供应商的资质、原材料的质量进行严格审查，并记录相关信息。

食品生产经营企业应当建立的食品安全管理制度包括自查制度、进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、销售记录制度，以及针对从业人员的健康管理制度。首先，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，这意味着企业需要定期对自身的食品安全状况进行检查评价。

进货索证索票制度：要求企业对所有进货进行严格审查，确保食品来源合法、质量可靠。 进货查验记录制度：对每次进货进行详细记录，包括产品名称、生产日期、保质期、供应商信息等，确保可追溯性。 库房管理制度：对食品储存环境进行严格管理，确保库房干燥、通风、清洁，防止食品变质或受到污染。

首先，进货查验记录制度是确保食品安全的第一道防线。这一制度要求企业在采购原料时，必须对供应商的资质、原料的质量和安全性进行严格的查验，并记录相关信息。例如，肉类加工企业在采购肉类原料时，需要查验供应商的检疫证明、肉类的来源和品质等，以确保原料的安全性。

为什么说食品企业与制造业平均水平相比较有明显差异

1、食品企业与制造业平均水平相比有明显差异的原因如下：首先，食品企业需要遵守更加严格的卫生和安全标准，以确保产品的质量和安全性。这涉及到更高的成本和更复杂的生产流程。其次，食品企业需要面对更加复杂的供应链管理，包括原材料采购、物流运输和库存管理等方面的挑战。

2、资本积累：制造业是资本积累的重要途径。通过生产和销售产品，制造业企业能够实现利润，进而进行再投资，推动企业的扩大再生产和产业的升级。国家竞争力：制造业是国家竞争力的重要体现。一个国家的制造业水平往往反映了其科技实力、创新能力和管理水平，是衡量一个国家综合国力的重要指标。

3、食品制造业同比下降的原因可能有多个：疫情影响：新冠疫情的爆发和持续对全球经济造成了重大冲击，食品制造业也不例外。由于封锁措施导致了市场需求的减少，部分公司生产线停工或减产，这都会对整个行业的总体销售额产生负面影响。市场饱和：随着人们生活水平的提高，人们对食品质量、安全性等方面要求越来越高。

4、车间操作员工身体要健康，车间员工每年都要进行体检，主要就是检查传染性疾病，皮肤病等。

5、市场进入与退出对技术创新的影响，即已进入某产业市场的企业与潜在进入企业存在的技术创新动力差异性问题。一般来说，这三方面因素都会直接影响企业的技术创新行为，而且会同时发挥作用。本文试图从沉没成本与垄断性、产业集中度以及企业规模入手研究对企业技术创新的影响。

如何开展食品类加工企业的质量管理工作

1、积极引导食品加工企业加强诚信建设。各级农业行政管理部门要积极开展企业信用征集、信用评价、信用公示等各项工作，加强信用监管。

2、建立行业协会，发挥行业自律作用：行业协会可以充分发挥行业自律的作用，对企业的质量管理工作进行监督和指导。 加强宏观管理，建立灵活便捷的质量控制平台：政府和相关职能部门应承担信息交换、微观检测和宏观监管三项职能，为中小企业提供质量管理的平台和支持。

3、产量第质量第二，质量管理上功夫下的浅，控制质量水平低，用简单的包退、包换解决质量缺陷的问题。此外，一些中小企业的员工文化基础较差、素质较低，大多数没有经过专业技术的培训，这也直接导致质量管理渠道不畅通，形成“中梗阻”，管理失效。

4、- 提高质量意识，加强引导和培训：企业应重视产品质量，确保产品合格，满足标准和社会需求。企业应建立良好的质量管理环境，提高员工素质，通过培训加强质量观念的普及。- 加强企业标准化管理：中小企业应重视标准化工作，制定和实施企业标准，积极参与国家和国际标准化活动，提高企业的竞争力和市场份额。

5、然而，在质量管理工作中不按ISO9000标准执行，这就使之陷入“温水煮靑蛙”的陷阱。质量方针、质量目标、质量策划、质量保证、质量改进等质量管理关键点，都得不到很好的质量管理控制，既造成了资金的浪费，也失去了企业的诚信和把握市场的良机。

食品生产企业应当就什么制定并实施控制要求

【答案】：（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（四）运输和交付控制。

总结来说，就是食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，其中包含原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制。还有其他规定的检验。

第四十六条 食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（四）运输和交付控制。

生产工序、设备、贮存和包装等关键生产环节的控制； 原料检验、半成品检验和成品出厂检验等检验控制； 食品运输和交付过程中的控制。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十六条明确规定，食品生产企业应当就上述事项制定并实施控制要求，以确保生产的食品符合食品安全标准。

食品企业生产管理制度是什么?

1、食品生产加工企业质量安全管理制度第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。

2、第二条 企业安全生产工作应遵循“安全第预防为主”方针，总经理（法定代表人）负责制，确保生产服从安全需要，实现安全生产与文明生产。第三条 对于安全生产有突出贡献的个人，给予奖励。对违反安全生产制度与操作规程造成事故的责任者，严肃处理。触犯刑律者，移交给司法机关处理。

3、法律分析：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十四条　食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

4、员工必须认真填写生产原始记录，不得随意涂改，并妥善保存，随着工艺进程，一步步传到下一个工序，每批产品生产完后，将记录一并交与品质管理部存档备案。检验部门在生产过程中，对半成品随时抽样检验，进行质量监控，预防生产中异物污染。

济南市食品工业行业管理规定

第一条　为加强食品工业的行业管理，促进本市食品工业健康发展，满足人民生活的需要，保证人民身体健康，根据国家有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本规定。第二条　本市行政区域内食品工业行业管理适用本规定。第三条　市经济委员会是本市食品工业行业的主管部门。

济南市食品工业协会办公室，作为全额预算事业单位，负责全市食品工业的行业管理，推动食品工业的规范化、标准化发展，提高食品质量和安全水平。

济南市市长 孙述涛2019年6月4日 济南市人民政府关于将部分市级行政权力事项调整由章丘区实施的决定 为促进区域经济高质量发展，深化简政放权，依据《中华人民共和国行政许可法》等法律法规规定，决定将299项市级行政权力事项调整由章丘区实施。

年4月22日至4月24日，中国（济南）精品食品展览会在中国山东省济南市盛大举行。此次展会的地点设在济南市工业南路28号的济南国际会展中心，为行业内外人士提供了一个展示和交流的平台。展会的主办单位是山东省经济和信息化委员会以及济南市人民政府，这充分体现了政府对于食品工业的重视和支持。

山东省食品质量监督检验站国家轻工业食品质量监督检测中心济南站山东省食品质量监督检验站是通过山东省质量技术监督局计量认证和审查认可授权的省级法定质量监督检验站，又是经国家局认证授权的行业大区级站，即国家轻工业食品质量监督检测济南站。

济南经济开发区，位于山东省济南市，规划面积广阔，共计30平方公里，起步区面积为9平方公里，目前已有5平方公里得到实际开发。这片区域集工业与生活服务于一体，发展势头稳健。