食品加工制作培训（食品加工制作培训课程）

从业人员食品安全知识培训内容

三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；食品从业人员的个人卫生要求等。

食堂从业人员应持续学习《中华人民共和国食品卫生法》及相关卫生知识，提升卫生与法律意识。学校每学期需对食堂从业人员开展两次卫生知识培训，确保时间、人员、内容三落实。从业人员应主动积极参与培训，认真做好学习记录。培训后，组织食堂从业人员进行一次卫生知识考核。

食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。

中西面点专业主要学什么内容?

中式面点制作：学习传统中式面点的制作技术，如包子、饺子、馒头等，以及地方特色面食的制作方法。 西式面点制作：掌握西式烘焙的基本技能，包括面包、蛋糕、饼干等常见西点的制作工艺。 产品研发：参与新产品的开发与研制，不断丰富和创新中西面点的品种和口味。

中西面点工艺是一门涉及面点制作技巧、食材搭配、烹饪方法等多方面知识的学科。要学习这门课程，需要掌握以下几方面的知识和技能：面点基础知识：了解面点的起源、发展历史、种类及其特点，掌握面点的分类和命名规则。

中西面点专业主要涉及中式和西式面点的制作技术，旨在培养能够掌握中西面点技艺和创新能力的专业人才。以下是该专业的主要学习内容： 面点原理与工艺：学生将深入了解面点的基本原理，包括面团的配制、调制工艺以及面点制作的步骤和技巧。

中西面点专业学烹饪化学、面点及烹饪原料加工技术、中式面点制作、中式烹调技艺、中式烹调制作、烹饪美学、烹饪营养与卫生、食品雕刻、西餐烹饪技术、饮食经营与管理、面点及烹饪原料基础知识、冷菜制作、中式面点技艺。

中西面点主要学习： 面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作版、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计。

中西面点工艺专业致力于培养掌握中式和西式面点制作的基本知识和技能的人才。学生将学习如何制作各种面点，并能够进行产品研发和管理。以下是该专业的详细介绍： 专业概况：该专业着重研究中式面点和西式面点的制作技术，包括对面点原料的认识、配比调整、烹饪方法以及食品卫生等方面的知识。

食品安全人员培训内容

1、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 食品从业人员发生原因不明腹泻、发烧、咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。

2、食品安全常识 （1）购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。（2）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

3、三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；食品从业人员的个人卫生要求等。

4、- 食品中致病性微生物、农药和兽药残留、重金属及污染物质的限量。- 食品添加剂的种类、适用范围和用量。- 婴幼儿食品的营养成分要求。- 营养标签、标识和说明书的相关要求。- 与食品安全相关的质量要求。- 食品检验方法和规程。- 其他需制定为食品安全标准的内容。- 食品中所有添加剂的详细列表。

5、食堂从业人员应持续学习《中华人民共和国食品卫生法》及相关卫生知识，提升卫生与法律意识。学校每学期需对食堂从业人员开展两次卫生知识培训，确保时间、人员、内容三落实。从业人员应主动积极参与培训，认真做好学习记录。培训后，组织食堂从业人员进行一次卫生知识考核。

6、我认为食品安全培训内容如下：学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识。学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次。认真作好学习记录。