食品加工自行监测参数（食品加工检测）

农产品检测都有哪些项目?

1、农产品也不例外，其质量检测的项目包括农药残留、污染物（如重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等。 以大米为例，检测的项目可能包括农药残留、污染物、真菌毒素和食品添加剂等。 对于小麦粉，检测的项目可能包括白度、面筋含量和数量、灰分、水分、降落数值以及面粉的粗细度等。

2、农产品检验项目 农产品检验是农产品上市前的重要环节，对于无公害产品尤为关键。主要的农产品检验项目包括农药残留检测、微生物残留检测和重金属残留检测。此外，水果产品还需检测单果重、果实大小、可溶性物质含量以及其他营养物质含量等。

3、农产品质量检测的项目是根据国家或行业标准来确定的，这些标准因产品种类而异。 以大米为例，检测项目通常包括农药残留、污染物（如重金属元素）、真菌毒素以及食品添加剂等。 小麦粉的质量检测则侧重于白度、面筋含量和数量、灰分、水分以及降落数值等指标。

企业水样自行监测哪些内容?

自行监测方案内容应包括企业基本情况、监测点位、监测频次、监测指标、执行排放标准及其限值、监测方法和仪器、监测质量控制、监测点位示意图、监测结果公开时限等。自行监测方案及其调整、变化情况应及时向社会公开，并报地市级环境保护主管部门备案，其中装机总容量30 万千瓦以上火电厂向省级环境保护主管部门备案。

工业废水污水检测包括生产废水和生产污水。按工业企业的产品和加工对象可分为造纸废水、蚀刻废水、纺织废水、制革废水、农药废水、冶金废水、印染废水、炼油废水、医疗废水等。

水样在一定温度下可以蒸发干燥残存的固体物质总量，这可以作为常规水质检测标准之一。其三，统计性固体。溶解性固体主要包括荣誉水的有机物质以及无机盐，总固体含量是悬浮固体与溶解性固体之和。另外，各种固体含量的测定都是以重量进行的，测定的之后蒸干温度对结果的影响非常大。

水文监测是指对水文要素进行长期、系统的观测和记录，以了解水文过程及其变化规律。水文监测包括以下内容：降雨量监测 降雨量是衡量一个地区水资源丰富程度的重要指标之一。通过建立雨量站点，定期进行降雨量的观测和记录，可以及时掌握该地区的降水量情况，为防洪、抗旱等提供科学依据。

企业自行监测的内容主要为废气排放监测，主要因子包括SONOX、颗粒物和VOCs等，各企业根据自身污染物产排特点确定监测因子，报市级生态环境局备案。自行监测的点位、项目、频次、方法等要严格执行排污单位自行监测技术指南和总则规定的要求。企业对监测数据的准确性负责。

色度：饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉，大于30度时人感到厌恶。标准中规定饮用水的色度不应超过15度。浑浊度：为水样光学性质的一种表达语，用以表示水的清澈和浑浊的程度，是衡量水质良好程度的最重要指标之一，也是考核水处理设备净化效率和评价水处理技术状态的重要依据。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)

未取得食品生产许可证的，不得生产或销售食品。未经检验合格、未标注食品质量安全市场准入标志的食品，不得销售。第六条　国家质检总局负责统一组织食品生产加工企业的质量安全监督管理工作。地方质量技术监督部门应在职责范围内，根据国家质检总局的统一部署和要求，实施监督管理工作。

法律分析：食品安全工作实行预防为主，是指各项工作要关口前移，不要等到发生问题再查处、追责，要通过加强日常的监管工作，消除隐患，防患于未然。食品生产经营日常监督检查应当遵循科学公正、公开透明、程序合法、便民高效的原则。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则是一套全面、严格的管理制度，旨在确保食品质量安全，保障公众健康。企业应严格遵守相关规定，落实必备条件，加强质量安全管理，确保产品质量安全。监管部门应加强对企业的监督检查和产品检验，依法处理违法行为，维护市场秩序和公众利益。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）第二章 食品生产加工企业必备条件 第九条 食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。第十条 食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）（质检总局令第79号）》规定了QS的样式还有食品生产许可证的样式，但是目前食品企业已经开始用SC了，所以新法优于旧法，具体的问题建议咨询食药监比较好一些。

在食品审核中什么叫参数?

工艺参数是指在生产过程中需要控制的各种技术参数和操作要点。正确把握和调整这些参数，可以达到优质高效的生产目的。工艺参数的种类繁多，但通常可以分为以下三类：工艺流程参数：即特定产品或工艺流程下需要控制的参数。

标签、感官、净含量、理化指标（可溶性固形物、PH值、总酸、酸价、过氧化值、羰基价等等）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母、商业无菌）、食品添加剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、着色剂）等等。具体检测指标要看具体产品类型和产品的执行标准。

参数的概念：参数，也叫参变量，是一个变量。我们在研究当前问题的时候，关心某几个变量的变化以及它们之间的相互关系，其中有一个或一些叫自变量，另一个或另一些叫因变量。统计量的概念：统计量是统计理论中用来对数据进行分析、检验的变量。

食品生产环境监测记录怎么写?

日常监督检查食品安全记录可以从餐厅的环境、资质检查、加工制作、设施设备等方面进行描写，具体如下：餐厅的环境 食品的安全离不开干净的餐厅环境，不干净的餐厅环境很容让食品变质。可以描写自己看到的餐厅环境，桌子，椅子是否干净，角落里面是否有虫子，灰尘等。还有餐桌上是否有食物，油渍等。

原料采购和存储：原料采购记录：（记录采购的原料种类、来源、数量等信息），原料存储情况：（描述原料的存放位置、温度要求等是否符合标准）。

例如：“本次食品安全周排查记录日期为XXXX年XX月XX日。”详细描述排查的食品生产、加工、储存或销售场所。例如：“排查地点为本市XX食品加工厂的生产车间及仓库。”记录参与本次排查的人员姓名及职务。例如：“参与排查的人员有XX（生产部经理）、XX（质检员）等。

绿色食品质量检测记录表是用于记录绿色食品质量检测结果的表格，填写时需要注意以下几点： 表头：填写表头，包括检测单位、检测日期、检测人员等信息。 样品信息：填写样品名称、生产日期、生产批号、生产单位、规格型号等信息。 检测项目：填写待检测的项目，如重金属、农药残留、微生物等。

食品安全周排查记录可以按照餐厅的环境、资质检查、加工制作、设施设备等方面进行描写。

还是按折算浓度计算呗，因为报告上有一个实测浓度，有一个折算浓度。那申报环保税的时候实测浓度值填平均折算浓度就对的。这个监测数据是按照实际浓度，然后你要给他折算成这个折算的浓度来进行处理。

工艺参数包括哪些内容

包括温度、压力、流量、物料配比、搅拌速度、时间等。简介：工艺参数是指在完成某项工作的工艺的一系列基础数据或者指标，也就是说这些基础参数构成了工艺操作或者设计的内容。目的： 识别可能影响API关键质量特性的工艺参数，识别关键和潜在关键工艺参数。

工艺流程参数：即特定产品或工艺流程下需要控制的参数。例如，在酿造啤酒的生产流程中，控制冷藏室温度、提取时间和发酵温度等就是重要的工艺流程参数。在电路板制造解铜钻孔过程中，控制转速、进给量和刀具旋转方向等也是必要的工艺流程参数。

温度、压力、速度、密度、湿度。温度是工艺参数中最常用的一项，它是制造过程中最基本的物理量，通常采用温度传感器进行检测和控制，温度的控制对于许多生产加工过程都是至关重要的。在许多工艺过程中，需要对原材料加压或降低压力来达到所需的工艺结果。因此，压力也是一种非常重要的工艺参数。

工艺参数主要包括以下几个参数：加工温度、压力、速度、时间以及材料性质。加工温度是指在进行工艺加工过程中所使用设备的温度。对于热加工而言，温度是影响材料加工质量的关键因素。不同的材料需要不同的加工温度，以保证材料的塑性和加工精度。压力在工艺中也是一个重要的参数，尤其在冲压、注塑等工艺中。