食品加工产业发展（食品加工产业发展情况汇报）

新农业政策趋势下,红薯产业前景

1、农业质量效益和竞争力稳步提高。农业生产结构和区域布局明显优化，物质技术装备条件持续改善，规模化、集约化、标准化、数字化水平进一步提高，绿色优质农产品供给能力明显增强。产业链供应链优化升级，现代乡村产业体系基本形成。

2、目前，玉米阶段性供大于求。中央一号文件提出，要继续调减非优势区籽粒玉米，农业部计划在去年减少3000万亩籽粒玉米的基础上，今年再调减1000万亩。并将薯类、杂粮、杂豆等特色作物的生产种植列为结构调整的重要选项，使甘薯（红薯）种植产业的规模化发展迎来了新的机遇。

3、在国内，红薯产品如粉丝、粉条深受市场喜爱，2020年淀粉产量稳定增长，预计2021年将进一步提升。然而，红薯淀粉行业面临着环保压力和玉米等替代品的竞争，消费增长相对缓慢。城镇居民对红薯制品的需求日益增长，年消费量稳定在约2公斤，淀粉主要应用于食品、工业产品（如粉丝等）、医药和生物柴油。

4、目前农业种植紫薯牧草玉米茶叶五谷杂粮等项目前景还不错，紫薯比较容易种植且有着较高的经济价值牧草玉米是一种新兴品种，可以同时发展农业和畜牧业，茶叶种植可以发展当地茶业和茶叶相关的产业，五谷杂粮的生产利润高。

5、园区从事红薯育苗及生产的家庭农场、农民种植专业合作社达15家，年销售薯苗35亿株，有20多个品种，形成了集红薯种苗、商品薯、加工于一体的主导产业，推动了三产业融合发展，鼓起了村民的“钱袋子”。

有机食品企业的困境与出路

这种想法本身就是有问题的，首先中国已经进入市场经济，尤其是在食品行业，处在完全竞争状态，有机企业的竞争对手可能是某个食品子行业的龙头企业，如蒙牛出的有机特仑苏和有机儿童奶未来星，统一出品的有机绿茶等，这些企业在规模、技术、品牌、渠道、管理都有着极其强大的优势。

在便利店经济最为成熟的日本，每天会产生大量熟食便当和面包等临期食品，它们的另一个出路就是参与循环再生系统，变成肥料或饲料。如罗森开创了「食品循环链」，下架食品先进行堆肥处理，再将有机肥分给与之合作的农户，种出的新农产品再送到罗森售卖。

这些食品很多是前店后坊、即做即售的小食品加工企业，相当一部分缺乏有效监管和严格的生产标准，从业人员素质低，生产、经营管理落后。

提高质量，生产高档的红碎茶、绿茶、乌龙茶和花茶等，开发速溶茶、袋泡茶、灌装茶、研制绿色食品的有机茶叶，这不仅可以大大增强我国茶叶在国际市场中的竞争能力，同时也是打开国内销路的重要举措。建立紧密型的茶叶生产、加工、科研、商贸一体化的集团公司则是振兴我国茶业的可行之路。

谈谈餐饮的适度手工化

1、其中一个变化，就是餐饮的适度手工化。也就是将部分生产、加工环节，重新收回到门店，在很多环节中加入人为参与，并将其公开化展示。看起来是不是觉得像是一种倒退的行为？好像把已经简单的事，又变得复杂了。 但泽哥觉得，这是一种“再发展，这是外部市场需求和餐饮特性所带来的。

2、在把握住招牌产品的标准一致后，可在加工过程中融入手工工艺，使鸭味万变不离其宗。产品组合中将标志化和多元化相结合。中餐自身的特性决定中国餐饮的连锁经营只走单打独斗的路子是不够的，无法真正满足中餐的市场需求。

3、泰国餐厅一般都保留着比较传统的手工制造法，让泰国的设计多一点独特的手工感和人性化。多角度感受泰国装修泰国餐厅的时候，和泰国风格设计师进行交流言谈，才能够探讨泰国设计中人文最为深层的一面，才能够将泰国各地域有代表性的民俗文化尽可能原汁原味地呈现出来，让人们能够更加深入且多角度的感受泰国。

4、方便和效率：一些人认为餐厅使用预制菜可以提高工作效率和服务速度。预制菜通常经过提前加工和制作，减少了现场烹饪的时间，使餐厅能够更快地提供食物给客人。 一致性和标准化：预制菜通常按照标准化的配方和制作方法制作，可以确保菜品的一致性和品质稳定性。