夏季食品加工（食品加工后的好处）

苦瓜的常用加工方法有哪些?

腌制食品：苦瓜可加工成酱脆苦瓜条、蜜苦瓜等腌制食品。 干制食品：苦瓜可加工成苦瓜干。 （1）苦瓜清凉饮料的加工工艺和产品特点 加工工艺：成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→压滤→利用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。

以下是苦瓜的几种常用加工方法及其产品特点： 苦瓜清凉饮料：采用成熟的苦瓜，经过清洗、切分、破碎、护色预煮等步骤，再利用果胶酶和壳聚糖进行澄清，最后加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜等调配而成。这种饮料色泽淡黄绿色，口感清爽，具有清凉解暑的功效。

苦瓜炒猪肝 【材料】苦瓜125克，猪肝250克，食盐、料酒、酱油、香油、植物油、大蒜、味精各适量。【操作】猪肝切成薄片，加盐、料酒渍10分钟，用开水焯一下沥干。苦瓜洗净，剖开，去瓜瓤，用盐渍5分钟，切块。

【炝拌苦瓜】所需材料：苦瓜2根、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、熟芝麻1茶匙、做法步骤：把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。把苦瓜切成5厘米左右长的段，再把苦瓜切成粗细均匀些地条。准备好调料，把大蒜切成末。

凉拌苦瓜：将苦瓜洗净剖开去核，以凉盐开水泡洗后切成细丝，加入适量的酱油、醋、麻油、白糖、蒜末、葱末、味精拌匀即成。这道菜吃起来清脆可口，五味俱全，并且具有清热泻火的作用。适用于暑夏容易上火者。

做法：将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿；坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。苦瓜炒牛肉 原料：苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。

凉菜的加工方法

1、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

2、教你做几道好吃的凉菜： 拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

3、皮胶冻法用猪肉皮熬制成胶质液体，并将其他原料混人其中 （通常有固定的造型），便之冷凝成菜的方法称为皮胶冻法。在实际操作过程中，我们根据其加工方法的不同又可以分为花冻成菜法和调羹成菜法（盅碟成菜法）。

4、蚝油汁 ：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳 辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头 、香油 做法：把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。

夏季如何让食品安全度夏

一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭、肉制品和海鲜类食品等为主。因此夏季饮食不仅要合理，还要注意饮食卫生，尤其是今年夏季非常特殊，在疫情防控不放松的情况下，更要拧紧饮食安全阀，才能安然度夏。

最佳营养素——维生素E：维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多安排一点。

炎热的夏季，由于闷热，睡眠会不足，使得身体一直处于工作状态，加重心脏的负担。所以夏季最好保证每天8小时的充足睡眠。 高温天气注意事项 口渴后不宜狂饮。

韭菜：韭菜原先是北方人每餐必不可少的香料，而现在南方也逐渐兴起吃韭菜的热潮，韭菜秉着其美味以及高效的营养被我国人民所接受。但近日在国家食品安全部门的抽检中却发现在韭菜中含有有机磷农药残留量普遍较高，这类物质进入人体后会引起神经功能紊乱，通常中毒的患者会出现多汗、语言失常等症状。

我们常吃的食物中哪些是加工食品,哪些是天然食品?

天然食品有苦瓜、茶叶、莲子、绿豆、薏米、西瓜等。苦瓜：俗话说得好“天热食苦，胜似进补”。苦味蔬菜中，首选苦瓜。苦瓜中含有丰富的营养成分，有消暑清热，明目解毒的作用。茶叶：绿茶中含有大量的钾元素，能及时补充身体流失的钾。提高耐热能力。夏季的难耐，在于盛夏来临，燥热难挡。

天然食品有：茄子、苹果、西红柿、黄瓜、大米等，加工食品有饼干、雪糕、豆腐、糖果、奶酪等。天然食品，通常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，而加工食品是指运用工业制造的流程和化学配方来制造的食品。

分类的话有天然食品，比如新鲜蔬菜，米面，菌类，生鲜的鸡鸭鱼肉。加工的食品。饼干，糕点，面包。各种各样的，鱼，肉罐头。

天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。

食品加工车间设计有什么要求

1、通常您需要知道几个大概问题，剩下的问题均由净化工程公司或设计公司负责。我们需要了解的基本信息如下：需要建造或改造的食品净化车间长、宽、高是多少，厂房属于什么结构的厂房，现在很多厂房都建造省钢结构的。

2、这要看你做的什么行业？最好是弄上地砖，那样灰尘会少一些，我是做花生食品车工的，车间里呢要方便用水用电，食品加工呢就容易出油烟什么的，要考虑一下厂房里的通风问题。

3、食品生产加工企业在环境条件方面需要满足的基本要求包括： 企业周边环境应无有害气体、放射性物质和扩散性污染源，确保没有可能影响食品质量安全的昆虫大量孳生的地方。

夏季有哪些养生食谱

1、夏季养生食谱 消暑五豆汤 材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 烹制方法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。 提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

2、您好： 以下是夏季养生食谱： 炒木犀肉] 原料：猪肉3两，鸡蛋3个，笋丝 1两，水发木耳5钱，酱油6钱，葱、姜各5钱，味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分，植物油3两。 做法：①把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。

3、夏季有哪些养生食谱？很多了 鸡片蘑菇汤：鸡脯肉，鲜蘑菇 ，番茄 ，鸡蛋 ，绍酒、姜、葱段，各适量，按常法做汤即可，有补中益气，安神健体的作用。

4、推荐夏季养生汤食谱 第一：营养牛骨汤 材料：牛骨头、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱、黑胡椒、食盐 做法：经牛骨头斩断，然后清洗干净，放入开水之中熬煮五分钟左右，然后取出清洗干净，并且沥干水分。

5、夏季老年人的养生食谱 薏仁糙米粥 功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、猪肚1/2个 做法：先将猪肚用水洗净，切成细丝。