加工食品基本术语（食品加工术语标准）

食品的定义是什么?

1、定义 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。【本释义出自《中华人民共和国食品安全法》】分类 一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。

2、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

3、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。

4、食品安全法中的食品是指用于食用的一切食品。食品生产和加工（以下称食品生产）；食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营。

5、食品可以被定义为人类用于满足营养需求和维持生命活动的可食用物质。食品通常来源于动物和植物，经过加工和烹饪等方式制成。食品的主要功能是提供能量和营养物质，也可以提供口感和满足人们的味觉需求。食品的种类多种多样，包括谷物、肉类、蔬菜、水果、奶制品、鱼类、豆类、坚果、调味品等。

6、食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

食品类别是什么名称

1、食品类别是在食品标签中，由国家统一标注的名称。

2、食品类别是国家在食品标签中统一标注的名称。食品类名称包括加工食品、食用油、油脂及其制品、调味品、酱料、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头食品、冷冻饮品、冷冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、果冻、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货及坚果、蛋制品、可可及烘焙咖啡制品、糖。

3、面包类糕点主要包括吐司面包、法式面包、面包干、土司面包、小面包等；糕点类糕点主要包括蛋糕、月饼、年糕、蛋糕卷、生日蛋糕等；饼干类糕点主要包括苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、膨化食品等；膨化食品类糕点主要包括薯片、爆米花、干脆面、虾条等。

4、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等。1 保健食品：依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别。1 新资源食品：依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别。 其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。

5、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义。

食品添加剂621,631,627的术语是什么意思

食品添加剂621代表的是谷氨酸一钠，631代表的是肌苷酸二钠，627代表的是鸟苷酸二钠。这些添加剂在食品工业中发挥着增鲜、增强肉类原味、改善食品风味等作用。与谷氨酸钠（味精）混合使用时，它们可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本，并使肉类味道更加鲜美。

术语和定义1 食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。2 最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

食品添加剂，按照1962年FAO/WHO食品发电委员会的定义，是在食品生产、加工等环节中，为实现特定技术目的而添加的物质。它们直接或间接成为食品组成部分，但关键在于不影响食品的原有特性，且不以改善营养为目的，且不含污染物。